Miscela Caffè Specialty per Cold Brew

Questa miscela Caffè Specialty per Cold Brew è stata studiata miscelando tre diversi caffè per ottenere corpo e spessore dal Brasile Naturale, le note floreali e dell'Etiopia naturale ed infine la dolcezza e le note agrumate del Colombia.

RICETTA:

Cold Brew (immersione):

80g di Caffè macinato medio (moka)

1lt di acqua fredda (preferibilmente di bottiglia)

Lasciare per circa 8 ore in un contenitore (preferibilmente chiuso ermeticamente), in frigorifero. Mescolare brevemente ogni paio di ore.

In ultimo filtrare con panno fine o carta specifica.

Cold Drip (percolazione):

30g di Caffè macinato fine (espresso)

400g di acqua fredda (preferibilmente di bottiglia)

Inserire il caffè in polvere nell'apposito cestello, e l'acqua nel contenitore soprastante, aprire il rubinetto (se disponibile) affinchè una goccia di acqua ogni secondo, cada sul caffè infondendolo, fino a che non si sarà esaurita (in genere da 4 a 6 ore).

Conservare in frigorifero per massimo 48-72 ore a temperatura controllata.

Servire freddo accompagnato da cubetti di ghiaccio e, se voluto, diluire aggiungendo fino al 20% di acqua fredda (a seconda della necessità/volontà).